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Starbucks

名稱由來 發展歷史 商標 星巴克國際拓展

星巴克股份有限公司 （英語：Starbucks Corporation，簡稱：星巴克，英語：Starbucks，NASDAQ：SBUX、港交所：4337、又稱史塔巴克斯）是美國一家跨國連鎖咖啡店，也是全球最大的連鎖咖啡店，成立於1971年，發源地與總部位於美國華盛頓州西雅圖。除咖啡之外，亦有茶飲等飲料，以及三明治、糕點等點心類食品。最初僅專賣咖啡豆，在轉型為現行的經營型態後開始快速展店，並成為美式生活的象徵之一，部分店鋪甚至與超級市場、書店等異業結盟，以複合式商店經營。根據星巴克2018年報，星巴克在全球75個國家及地區皆有據點，由該公司直接營運的分店有13275間，特許經營分店更多達14064間。當中亦有不少分店的會具當地特色及找來設計師設計，如法國巴黎歌劇院店、義大利郵局宮店、日本福岡的表參道店。

名稱由來

「星巴克」這個名字來自美國作家梅爾維爾的小說中一位處事冷靜、極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。

發展歷史

• 1971年，英語教師傑里·鮑德溫·洧丞（Jerry Baldwin weicheng），歷史教師夫吉・席格Zev Siegl）和作家戈的·波克ordon Bowker）合作開了第一家星巴克。他們三人開店是受到艾佛瑞·畢茲（Alfred Peet）於加州柏克萊創立的畢茲咖啡（Peet's Coffee）的影響。第一家星巴克店位於西雅圖市中心的魚市派克市場（Pike Place Market）旁，主要出售高品質的咖啡豆和咖啡器材（這家店至今仍然存在）。在開業的第一年，他們從皮特那裡購買綠色咖啡豆，而後，他們就直接從咖啡豆產地購買。星巴克僅有西雅圖6家店鋪，而且只咖啡豆。
• 1987年，霍華·蕭茲（Howard Schultz）籌資買下了星巴克，同年在加拿大溫哥華開拓門市，為首次進軍國際市場，他把星巴克做成了美國版的義大利咖啡屋
• 1994年，聘請萊特·梅西替全球連鎖店進行店內設計後，如今星巴克在全球範圍內已經有近21,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。
• 1996年8月2日，星巴克在日本東京銀座開店，這是星巴克首次在北美以外的地區開店。優質的產品和服務，明確的定位以及積極的營銷策略使得星巴克迅速成長為全球知名品牌。
• 1999年，星巴克以810萬美元代價收購了泰舒茶（Tazo）品牌。
• 2011年11月，星巴克以3,000萬美元的價格收購了果汁製造商Evolution Fresh Inc。
• 2012年6月5日，星巴克以1億美元現金從投資集團Next World Group手中收購La Boulange Bakery品牌。
• 2012年11月9日，在西雅圖開了首間Tazo茶店。
• 2012年11月14日，星巴克以6.2億美元現金收購高檔茶葉集團Teavana。
• 2013年1月3日，星巴克公司表示，準備當年2月份授權美心集團在越南胡志明市開設第一家星巴克咖啡店。
• 2013年7月，咖啡飲品巨頭星巴克將與法國達能集團聯手打造起司品牌，進軍食品雜貨市場。
• 2014年9月23日，星巴克以約9.13億美元收購旗下日本業務60.5%的股份，包括向合作夥伴Sazaby League收購其手上39.5%股份，價值5.05億美元；及向公眾股東收購餘下21%股份，涉及4.08億美元，料2015年上半年可完成所有交易。
• 2014年8月10日，馬來西亞成功食品較早時宣布，與星巴克咖啡國際公司達成股權買賣協議（SPA），以約2億7,951萬令吉收購馬來西亞成功星巴克私人有限公司剩餘50%股權。
• 2017年7月27日星巴克宣布，全線關閉旗下379間茶品牌Teavana零售店。
• 2018年5月8日，雀巢與星巴克締結全球咖啡聯盟 雀巢將以71.5億美元現金收購星巴克門市以外的全球市場零售及分銷星巴克品牌包裝產品的權利。
• 2021年4月27日星巴克在中國內地市場的第5000家店今日在青島開業

商標

星巴克的商標有2種版本，第一種版本的棕色的商標由來是由一幅16世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚（希臘神話中的塞壬）木雕圖案，她有赤裸乳房和一條可清楚看見的雙重魚尾巴。 後來星巴克被霍華·蕭茲所創立的每日咖啡合併，所以換了新的商標，第二版之商標，沿用了原本的美人魚圖案，但做了少許的修改，她沒有赤裸乳房，並把商標顏色改成代表每日咖啡的綠色，就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標就誕生了。 目前位在美國西雅圖派克市場的「第一家」星巴克店舖仍保有原始商標，其內販售的商品也多帶有這個商標。這所謂的第一家事實上已經遷離原址，雖然仍在派克市場街上。 在2006年的9月，星巴克又重新讓棕色的商標復活，不過只限於熱飲的紙杯上。星巴克指出，公司是為了慶祝35週年紀念，並且象徵其商標來自美國西北部太平洋沿岸地區的傳承。但這個活動會在9月底結束，而且只限美國。 2011年1月，星巴克公布新的商標，取消了舊商標的「STARBUCKS COFFEE」字環，僅保留中間的美人魚圖樣，改為綠色。同年3月起全面更換。但此新商標引起正反兩極的意見。

星巴克國際拓展

1996年，星巴克正式跨入國際，在東京銀座開了第一家海外咖啡店。袁明仁（2006）分析：「美國星巴克在全球的分店是根據不同市場情況作出不同的商業組織結構。目前有四種合作方式：獨資自營、合資公司、許可協議、授權經營。 獨資自營：星巴克通常持有100%股權，如在英國、泰國和澳大利亞等地的業務開拓； 合資公司：星巴克占約半股權，如在中國、韓國及日本等地的合作； 許可協議：星巴克占股權較少，一般在5%左右，如在香港地區，以及美國夏威夷等地的合作； 授權經營：在菲律賓、新加坡、馬來西亞、臺灣等市場，不占股份，純粹授權經營。[6] 星巴克咖啡全球業務（2019年6月）. 星巴克的分店大多數是總公司直營的，星巴克公司內也有對於外資投資的一些禁令；但這些規定也有例外。台灣星巴克是由統一企業獨資的；廣東、香港及澳門的星巴克則是由美心集團獨資的Coffee Concepts HK Ltd經營。星巴克總公司傾向加碼這些地區的持股，取得更大的主控權。瀋陽、大連等城市的星巴克則是星巴克總公司的直營店。 截至2020年5月，星巴克在六大洲的79個國家和地區擁有約31,256個門店。

中國大陸

於2017年12月6日開業的星巴克臻選上海烘焙工坊是全球第二家星巴克臻選。1999年台灣寬達食品孫大偉取得星巴克咖啡中國區代理權，成立「北京美大咖啡有限公司」。隔年1月，美大咖啡在北京開設第一間星巴克咖啡門市。2000年進入上海，2002年進軍華星巴克咖啡連鎖店主要與三家業者合資代理：美大、統一和美心。這三家代理商的市場區域劃分如下：北京美大咖啡有限公司取得中國北方的代理權（北京和天津業務），台灣統一集團取得蘇浙滬地區的代理權，南方地區（香港、澳門、廣東、海南、深圳等）的代理權則由香港的美心公司取得。星巴克在四川成都及重慶則與美心集團共同合作開發市場，大連及青島等則由星巴克以直營的方式設立店面。自2008年北京奧運會之後，星巴克股份有限公司收回了除蘇、浙、滬、廣東等地區的一切代理權，改為直營。2011年6月1日星巴克和美心食品簽訂協議，收購美心集團所持有的30%合資公司股權，從而獲得其在廣東、海南、四川、陝西、湖北和重慶業務100%所有權。統一與統一超於2017年7月27日晚間7時同步召開重大訊息，兩家公司的董事長羅智先表示，包括兩岸統一星巴克都將有股權交易，將上海星巴克股權售予美國星巴克，並向美國星巴克購入台灣統一星巴克股權。統一表示，統一及統一超將分別出售20%及30%上海統一星巴克的股權給美國星巴克，並向美國星巴克分別購入20%及30%的台灣統一星巴克股權。在股權交易案完成後，統一及統一超將持有100%台灣星巴克股權。2017年12月6日，星巴克臻選上海烘焙工坊開業，該店是星巴克全球第二家、美國以外第一家星巴克臻選。截至2017年年末，整個中國大陸共有1,496家星巴克，僅上海就有超過600家星巴克，營收人民幣58億元。2018年11月星巴克在中國內地進入了148座城市，總門店數量已經超過3,500家；截至2018年上半年，店數排名前12的城市依序為上海（663間）、北京（283間）、杭州（196間）、蘇州（171間）、深圳（147間）、廣州（145間）、成都（123間）、南京（99間）、寧波（95間）、武漢（93間）、天津（90間）與重慶（64間），其中上海於2017年已超越紐約，成為全球最多星巴克店數的城市。2020年2月，因應2019冠狀病毒病，中國內地168個城市的4,292間門店裡，超過半數（2,000+）已暫時關閉。2000年5月4日，上海淮海路力寶廣場是上海第一家星巴克門店；20年之後，上海已經成為全球星巴克最多的城市。2020年9月9日，上海第800家星巴克門店在智慧灣科創園開業。截至2020年9月，星巴克中國官網顯示，星巴克已經在中國內地180個城市開設了超過4,400家門店。